Description
Coppa
La coppa est fabriquée artisanalement dans notre atelier à Saint-Cirgues-en-Montagne à 1044 m d’altitude, petit village situé sur la montagne ardéchoise.
Issu du même savoir faire qu’autrefois dans le respect des traditions depuis quatre générations de charcutier, la coppa est certifiée sans colorant .
La coppa est fabriquée à partir de viande de porc. Transformée et embossée dans notre atelier, elle est ensuite séchée sur place dans notre séchoir à air libre située à 1044 m d’altitude et à proximité de nos forêts.
Vous pourrez déguster la coppa en apéritif, lors d’un casse-croute, en entrée ou bien entre amis autour d’une raclette accompagnée de notre saucisson pur porc,saucisse sèche pur porc, noix de jambon, jambon cru et Jésus.
Ingrédients : Échine de porc, sel, nitrite de sodium, muscade, ail, dextrose, sucre, épices, plantes aromatiques.
La viande de porc frais utilisée pour la fabrication du saucisson pur porc est issue d’élevage de porc de la région Auvergne Rhône-alpes (France) et abattus à l’abattoir local de Langogne (Lozère).
